Margaritas de medianoche- Hechizo de Amor

Ingredientes

6-8 limones

1 naranja

1 T de azúcar

1 T de agua

1 T de tequila

4 T de hielo

Sal tipo kosher

Preparación

Retirar 2 tiras de ralladura de limón y 1 de naranja con un pelador. Exprimir los limones hasta obtener 1 T de jugo, y la naranja hasta obtener 1/4 de T.

En una olla a fuego medio, combinar azúcar, agua, las ralladuras y los jugos hasta que se disuelva el azúcar. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

Colocar en una licuadora el hielo, el tequila, una pizca de azúcar, la mezcla de cítricos y alrededor de 1 cucharada de sal, o sal al gusto. Licuar bien y servir.

*Adaptada de: https://www.thekitchn.com/how-to-make-the-ultimate-blender-margaritas-244710

Jugo de Calabaza- Harry Potter

Ingredientes

1 y 1/2 cdta. de canela en polvo

1/4 cdta. y una pizca de nuez moscada en polvo

1/4 cdta. de jengibre molido

1/8 de cdta. de clavo de olor molido

2 T de jugo/néctar de manzana

1/2 T de néctar/jugo de durazno

1/2 T de néctar/jugo de pera

6 cdas. de puré de calabaza

Preparación

Vamos a hacer nuestro propio pumpkin spice al combinar 1 cdta. de canela, 1/4 de cdta. de nuez moscada, el jengibre molido y el clavo molido. Reservamos para más tarde.

Aparte, vamos a licuar el resto de los ingredientes junto con 1/2 cdta. de la mezcla de pumpkin spice. Integramos bien y refrigeramos antes de servir.

*Adaptada de: https://www.allrecipes.com/recipe/20476/pumpkin-spice/ y https://www.getawaytoday.com/travel-blog/harry-potter-pumpkin-juice-copycat-recipe

Pastel de Selva Negra- Portal

Ingredientes

Pan

170 gr. de mantequilla

3/4 de T de azúcar

5 huevos

120 gr. de chocolate semi-amargo

1/4 de T de agua

2 cdas. de cocoa

2 cdas. de café soluble

1 y 1/2 T de harina

1 cdta. de polvo para hornear

Envinado

3/4 T de agua

1/4 T de azúcar

1/4 T de kirsch (licor de almendra)

Decoración

2 latas de media crema (225 gr. cada una)

1/2 T de azúcar glass

3 cdas. de jugo de limón

1/2 de T de cerezas partidas por la mitad

8 cerezas completas

1 y media o 2 tabletas de chocolate semi-amargo

Crema batida

Preparación

Pan

Batir la mantequilla con el azúcar hasta acremar. Añadir los huevos de uno en uno. Aparte, derretir el chocolate en el agua junto con la cocoa y el café. Mezclar perfectamente y añadir a la mezcla anterior. Batir hasta integrar y añadir la harina, incorporar.

Hornear en un horno precalentado a 175ºC durante 30 a 40 minutos, o hasta que esté totalmente cocido. Dejar enfriar y cortar en 2 capas.

Envinado

En una pequeña olla, poner el agua al fuego y agregar el azúcar. Revolver hasta que el azúcar se disuelva por completo, retirar del fuego y añadir el licor. Envinar con esto una de las mitades del pastel.

Decoración

Rallar el chocolate y reservar. Batir la media crema junto con el azúcar y el limón hasta que espese. Untar un poco de esta mezcla a la mitad del pastel envinada y distribuir ahí las mitades de cerezas. Colocar la otra mitad del pastel encima y cubrir con el resto de la crema. Agregar el chocolate rallado hasta cubrir. Decorar con crema batida y cerezas enteras.