Ingredientes
Pan
170 gr. de mantequilla
3/4 de T de azúcar
5 huevos
120 gr. de chocolate semi-amargo
1/4 de T de agua
2 cdas. de cocoa
2 cdas. de café soluble
1 y 1/2 T de harina
1 cdta. de polvo para hornear
Envinado
3/4 T de agua
1/4 T de azúcar
1/4 T de kirsch (licor de almendra)
Decoración
2 latas de media crema (225 gr. cada una)
1/2 T de azúcar glass
3 cdas. de jugo de limón
1/2 de T de cerezas partidas por la mitad
8 cerezas completas
1 y media o 2 tabletas de chocolate semi-amargo
Crema batida
Preparación
Pan
Batir la mantequilla con el azúcar hasta acremar. Añadir los huevos de uno en uno. Aparte, derretir el chocolate en el agua junto con la cocoa y el café. Mezclar perfectamente y añadir a la mezcla anterior. Batir hasta integrar y añadir la harina, incorporar.
Hornear en un horno precalentado a 175ºC durante 30 a 40 minutos, o hasta que esté totalmente cocido. Dejar enfriar y cortar en 2 capas.
Envinado
En una pequeña olla, poner el agua al fuego y agregar el azúcar. Revolver hasta que el azúcar se disuelva por completo, retirar del fuego y añadir el licor. Envinar con esto una de las mitades del pastel.
Decoración
Rallar el chocolate y reservar. Batir la media crema junto con el azúcar y el limón hasta que espese. Untar un poco de esta mezcla a la mitad del pastel envinada y distribuir ahí las mitades de cerezas. Colocar la otra mitad del pastel encima y cubrir con el resto de la crema. Agregar el chocolate rallado hasta cubrir. Decorar con crema batida y cerezas enteras.
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