Dulces de menta (peppermint candy)- "Midnight Rain" Taylor Swift

Ingredientes

3 1/2 T de azúcar glass

3 cdas. de agua

3 cdas. de jarabe de maíz

1/4 cdta. o unas cuantas gotas de extracto de menta

Opcional: colorante vegetal

Preparación

Colocar varios pedazos de papel encerado en platos y/o las bandejas en las que se va a trabajar.

En una olla mediana, combinar azúcar, agua y jarabe de maíz. Cocinar a fuego lento hasta que se disuelva el azúcar y la mezcla sea suave, sin dejar de remover constantemente.

Retirar del fuego y agregar la menta.

Separar si se desea agregar colorantes de colores, agregar poco a poco el colorante y mezclar bien. Mantener caliente la mezcla a baño María.

Con ayuda de una cuchara, hacer las mentas sobre el papel encerado. Si se desea, ayudarse de un palillo para decorar.

Dejar secar las mentas durante 24 horas. Separar del papel y servir.

*Adaptada de: https://intelligentdomestications.com/2022/08/homemade-peppermint-pattie-candies.html

Gratinado (Gratin)- Animal Crossing: New Horizons

Ingredientes

1 cda. de mantequilla sin sal

1 1/2 T de crema

1 diente de ajo picado

3 ramitas de tomillo fresco

1 1/2 cdta. de tomillo molido

Sal de mar

Pimienta

500 gr. de papas

1 cda. de aceite de oliva

250 gr. de champiñones rebanados

5 cdas. de queso parmesano rallado

Preparación

En una olla, a fuego medio, combinar la crema, ajo, tomillo fresco, un poco de sal y pimienta, hasta hervir y retirar del fuego.

Pelar las papas y cortar en rebanadas delgadas. Combinar junto con la mezcla de crema y reservar.

En un sartén, calentar la mantequilla y aceite de oliva, añadir los champiñones y una pizca de sal y saltear durante 7 a 9 minutos. Agregar el tomillo molido y un poco de pimienta y cocinar 1 minuto más.

Engrasar un molde con mantequilla y precalentar el horno a 190ºC.

Acomodar 1/3 de las papas en el fondo del recipiente, agregar sal, pimienta y 1 cda. de queso parmesano, seguido por una capa con la mitad de los champiñones y otra cucharada de queso. Agregar otra capa con la mitad de las papas, otro poco de sal y pimienta, 1 cda. de queso, el resto de los champiñones y más queso. Por último, otra capa con el resto de las papas, sal, pimienta, el resto de la crema y opcionalmente más queso.

Cubrir con aluminio y hornear 45 minutos, después retirar el aluminio y hornear otros 20 minutos.

Servir

*Adaptada de: https://www.williams-sonoma.com/recipe/mushroom-and-potato-gratin-with-thyme-and-parmesan.html

Martini de manzana (appletini)- Encantada

Ingredientes

3 manzanas rojas

1 T de azúcar

1 T de agua

Hielo

30 ml de vodka

1 limón, su jugo

30 ml de jugo clarificado de manzana

Preparación

Lavar y cortar las manzanas en trozos, sin pelar la cáscara. Combinar en una olla a fuego medio junto con azúcar y agua y dejar hervir. Una vez que hierva la mezcla, reducir a fuego lento y continuar cocinando durante 15 a 20 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente durante al menos media hora. Colar el líquido y conservar.

En un shaker o mezclador, colocar 2 tercias partes de hielo. Agregar el jugo de limón, jugo de manzana, vodka y 23 ml del jarabe de manzana anterior. Mezclar o agitar durante al menos 20 segundos.

Servir frío en copa, opcionalmente con rebanadas de manzana.

*Adaptada de: https://www.simplyrecipes.com/appletini-recipe-5208127