Ingredientes:
30 ml. de kirsch o ron
150 gr. de pasas o arándanos
700 gr. de harina
30 gr. de levadura
500 ml. de leche tibia
10 gr. de sal
150 gr. de azúcar
5 huevos
180 gr. de mantequilla blanda
2 cdas. de almendras laminadas
Preparación:
Remojar las pasas o arándanos en el licor y dejar tapadas hasta su uso.
Colocar 300 gr. de harina en un bowl y hacer un hueco en el centro. Añadir la levadura y la mitad de la leche (250 ml.), amasar y dejar tapado por 2 horas.
Añadir el resto de la leche (250 ml.) y harina (400 gr.), sal, azúcar y huevos. Mezclar todo y batir con energía durante 10 minutos.
Incorporar la mantequilla, mezclar y añadir las pasas o arándanos y remover hasta que estén bien repartidas. Engrasar dos moldes con mantequilla, esparcir las almendras en el fondo y llenar con la masa hasta la mitad del molde. Se dejan fermentar por 1 hora y media, tapados con un trapo o servilleta.
Pre-calentar el horno a 200ºC. Hornear de 20 a 30 min o hasta que se haya dorado la superficie. Retirar del horno y dejar enfriar. Se le puede espolvorear azúcar glass como decoración.
*Adaptada de: https://www.elgatogoloso.com/2009/12/gugelhopf-gugelhupf-kougelhopf-o-como.html
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