Ingredientes
30 gr. de levadura
1 kg. y 1/4 de harina
8 huevos (más uno para barnizar)
1 cdta. de sal
2 cdas. de agua de azahar
1 T y 1/2 de leche
300 gr. de azúcar
300 gr. de mantequilla
Frutas o ate para decorar
1 muñeco
Preparación
Desbaratar la levadura en 1/4 de kg de harina, agregándole poco a poco 1/2 T de leche tibia (de ser necesario, agregar más leche); incorporar bien, amasar un poco y dejar reposando en forma de bola, hasta que la masa crezca el doble de su tamaño.
Aparte, con el kilo de harina, hacer una fuente y en el centro colocar el resto de los ingredientes, menos el huevo para barnizar, las frutas y el muñeco, hasta incorporar por completo. Cuando la masa que contiene la levadura se ha elevado, se integra a la otra masa y se vuelve a dejar actuar durante 2 horas aprox., hasta que vuelva a doblar su tamaño.
Vaciar sobre una mesa y hacer la forma de la rosca con la masa, agregar el muñeco y colocar sobre una bandeja engrasada, dejando espacio para que, por tercera vez, se deje crecer el doble de su tamaño.
Pasado este tiempo, se precalienta el horno a 180ºC y se barniza la rosca con el huevo batido, se decora con las frutas y se hornea durante 20 minutos.
Servir acompañada de chocolate caliente.
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