Ingredientes
3 pechugas de pollo sin hueso
250 ml de crema
3 cucharadas de mayonesa
500 gr. de espárragos verdes
El jugo de 2 limones
2 cdtas de sal
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
1/2 manojo de cilantro
1 lata de chile morrón cortado en tiras
Agua
Preparación
Las pechugas se ponen a cocer junto con la cebolla, el ajo, el cilantro y 1 cucharadita de sal. Ya cocidas se dejan enfriar por 1 día en el refrigerador y luego se rebanan lo más delgado que se pueda.
En la licuadora se mezclan los espárragos, la mayonesa, la crema, el jugo de limón y una cucharadita de sal. Se prueba para ver si no le hace falta sal.
En el plato donde se van a servir, se pone una capa de la salsa de espárragos y otra de las pechugas rebanadas, sucesivamente. Este platillo se adorna con las puntas de los espárragos y con tiritas del chile morrón procurando darle forma de flores de nochebuena. Se sirve frío.
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