Ingredientes
400 gr de anguila (unagi)
1 cda de sake (especial para cocina)
2 y 1/4 de arroz blanco cocido (japonés/para sushi)
1/2 taza de salsa de soya
1/2 taza de mirin (vino dulce de arroz)
1/4 taza de azúcar
Preparación
Para la salsa Kabayaki mezclamos en una olla la salsa de soya, mirin y azúcar. Cocer a fuego lento hasta que se disuelva el azúcar. Reservar.
En caso de ser necesario descongelar y desespinar la anguila. Cocinar la anguila en un sartén con la piel boca abajo. Agregar el sake cubrir con una tapa y cocinar al vapor a fuego lento entre 5 y 8 minutos o hasta que esté bien cocida, pincelar de vez en cuando con la salsa kabayaki.
Servir arroz en un plato, colocar encima la anguila y bañar en salsa kabayaki.
*Adaptada de: http://www.recetasjaponesas.com/2017/08/unadon.html
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