Ingredientes
2 T de mango congelado
2 manzanas
1/4 de cdta. de cúrcuma
1 plátano
3/4 T de agua
Preparación
Cortar las manzanas en trozos, sin pelar la cáscara. Licuar junto con el mango, el plátano cortado, agua y cúrcuma.
Servir en un vaso bajo y ancho.
Ingredientes
5 cdas. o 75 gr. de mantequilla
1 cebolla rebanada
1 lt. de caldo de res o de pollo
1 1/2 T de arroz arborio
1/2 T de vino blanco
1/2 a 1 T de queso parmesano
6 rebanadas de tocino
Perejil
Preparación
En una sartén derretir 2 cdas. (30 gr.) de mantequilla a fuego alto, y poner a saltear la cebolla durante 5 minutos. Reducir la temperatura a fuego medio y seguir cocinando durante 15 a 20 minutos hasta que la cebolla oscurezca y se caramelice. Mientras tanto, cocer las rebanadas de tocino, remover el exceso de grasa y picar en trozos. Reservar para más tarde.
En una olla, calentar y mantener caliente, a fuego bajo, el caldo. Aparte, derretir 1 cda. (15 gr.) de mantequilla a fuego medio-alto y saltear el arroz durante 2 a 3 minutos hasta que los bordes transparenten. Agregar el vino y cocinar durante 1 a 2 minutos hasta que se absorba.
Bajar la temperatura a fuego medio y verter 1 1/2 T del caldo, después, cocinar durante 5 a 7 minutos, sin dejar de remover, hasta absorber. Repetir el proceso agregando otra taza y media y cocinando hasta absorber. Agregar la taza del caldo caliente restante y cocinar otros 5 a 7 minutos hasta que se absorba el caldo y el arroz ablande.
Agregar la cebolla caramelizada, 1/2 T de queso, la mitad de los trozos de tocino y las otras 2 cdas. (30 gr.) restantes de mantequilla. Remover hasta acremar y que la mantequilla se haya derretido e integrado por completo. Apagar el fuego y añadir el tocino restante.
Servir, agregando opcionalmente más queso y un poco de perejil fresco.
Ingredientes
1/2 col
1 zanahoria
1 pimiento rojo
1/2 cebolla
Tallos de cebollín
Fideos de Yakisoba, o fideos japoneses
Salchichas (de preferencia tamaño viena)
1 pechuga de pollo
2 cdas. de aceite de oliva
2 cdas. de azúcar
2 cdas. de salsa de soya
2 cdas. de salsa de ostión
2 cdas. de catsup
4 cdas. de salsa inglesa
Agua
Sal
Preparación
Lavar y desinfectar los vegetales. Picar finamente los tallos de cebollín, y en trozos grandes la cebolla y la col. Cortar en tiras el pimiento. Pelar y rallar a lo largo la zanahoria, o bien, cortar en tiras delgadas. También cortar en trozos la pechuga de pollo.
Preparar los fideos de acuerdo al empaque con agua y sal, siguiendo las instrucciones específicas del paquete.
Cortar las salchichas en 2 o 3 pedazos a lo largo. Después, para simular las patas de pulpo, cortar a lo largo sólo la mitad del trozo, dar la vuelta y volver a cortar justo por la mitad, dar la vuelta y cortar en el centro de las intersecciones, dar la vuelta y cortar una vez más en la intersección restante, de manera que las salchichas tengan 8 "patas" o "tentáculos".
Preparar la salsa yakisoba, mezclando azúcar, salsa de soya, salsa de ostión, catsup y salsa inglesa, hasta que ya no tenga grumos. Reservar.
En un wok o sartén grande, calentar el aceite de oliva y poner a cocer el pollo. Opcionalmente agregar un poco de sal. Ya que comience a cocerse, añadir las salchichas y seguir cocinando. Cuando el pollo esté cocido y un poco dorado, y las salchichas hayan abierto sus "patitas", agregar las verduras que previamente picamos. Cocinar durante unos minutos y añadir la salsa. Mezclar bien e incorporar los fideos. Mezclar bien y freír sólo un poco, para que los fideos no se lleguen a sobrecocer. Servir.
