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Estofado cremoso (sopa)- Arrietty



Ingredientes

3-4 zanahorias

1/2 coliflor

1 brócoli

1 poro o puerro chico

800 ml - 1 lt de agua

2 cdas. de harina

500 ml. de leche

1 cdta. de sal

1 manojo de perejil

pimienta

1/2 cda. de mantequilla


Preparación

Lavar los vegetales. Pelar y cortar las zanahorias en rebanadas con forma de monedas, y el poro en rebanadas delgadas. Cortar el brócoli y la coliflor en trozos grandes.

Aparte, derretir la mantequilla en una olla y agregar el poro. Sofreír hasta que el poro transparente y añadir 800 ml. de agua, junto con 1 cdta. de sal, y dejar hervir.

Cuando esté hirviendo, añadir la coliflor y el brócoli y, en caso de ser necesario, añadir la suficiente cantidad de agua hasta que los vegetales se cubran por completo. Volver a dejar hervir durante 1 minuto y agregar las zanahorias. Hervir durante 3 a 5 minutos, o hasta que las verduras estén un poco cocidas.

Colar y conservar el caldo. Vaciar de nuevo el caldo en la olla. Aparte, mezclar bien la harina junto con 3 cdas. de leche. Añadir el resto de la leche al caldo y dejar hervir. Una vez que hierva, añadir la mezcla de harina y combinar bien. Volver a agregar los vegetales, dejar hervir un poco y añadir sal y pimienta al gusto. Por útlimo, añadir un poco de perejil fresco picado y servir.

*Adaptada de: https://izzypuppybutt.tumblr.com/post/613248534260711424/arrietty-soup


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