Ingredientes
3-4 zanahorias
1/2 coliflor
1 brócoli
1 poro o puerro chico
800 ml - 1 lt de agua
2 cdas. de harina
500 ml. de leche
1 cdta. de sal
1 manojo de perejil
pimienta
1/2 cda. de mantequilla
Preparación
Lavar los vegetales. Pelar y cortar las zanahorias en rebanadas con forma de monedas, y el poro en rebanadas delgadas. Cortar el brócoli y la coliflor en trozos grandes.
Aparte, derretir la mantequilla en una olla y agregar el poro. Sofreír hasta que el poro transparente y añadir 800 ml. de agua, junto con 1 cdta. de sal, y dejar hervir.
Cuando esté hirviendo, añadir la coliflor y el brócoli y, en caso de ser necesario, añadir la suficiente cantidad de agua hasta que los vegetales se cubran por completo. Volver a dejar hervir durante 1 minuto y agregar las zanahorias. Hervir durante 3 a 5 minutos, o hasta que las verduras estén un poco cocidas.
Colar y conservar el caldo. Vaciar de nuevo el caldo en la olla. Aparte, mezclar bien la harina junto con 3 cdas. de leche. Añadir el resto de la leche al caldo y dejar hervir. Una vez que hierva, añadir la mezcla de harina y combinar bien. Volver a agregar los vegetales, dejar hervir un poco y añadir sal y pimienta al gusto. Por útlimo, añadir un poco de perejil fresco picado y servir.
*Adaptada de: https://izzypuppybutt.tumblr.com/post/613248534260711424/arrietty-soup
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