Ingredientes
1 cda. de mantequilla sin sal
1 1/2 T de crema
1 diente de ajo picado
3 ramitas de tomillo fresco
1 1/2 cdta. de tomillo molido
Sal de mar
Pimienta
500 gr. de papas
1 cda. de aceite de oliva
250 gr. de champiñones rebanados
5 cdas. de queso parmesano rallado
Preparación
En una olla, a fuego medio, combinar la crema, ajo, tomillo fresco, un poco de sal y pimienta, hasta hervir y retirar del fuego.
Pelar las papas y cortar en rebanadas delgadas. Combinar junto con la mezcla de crema y reservar.
En un sartén, calentar la mantequilla y aceite de oliva, añadir los champiñones y una pizca de sal y saltear durante 7 a 9 minutos. Agregar el tomillo molido y un poco de pimienta y cocinar 1 minuto más.
Engrasar un molde con mantequilla y precalentar el horno a 190ºC.
Acomodar 1/3 de las papas en el fondo del recipiente, agregar sal, pimienta y 1 cda. de queso parmesano, seguido por una capa con la mitad de los champiñones y otra cucharada de queso. Agregar otra capa con la mitad de las papas, otro poco de sal y pimienta, 1 cda. de queso, el resto de los champiñones y más queso. Por último, otra capa con el resto de las papas, sal, pimienta, el resto de la crema y opcionalmente más queso.
Cubrir con aluminio y hornear 45 minutos, después retirar el aluminio y hornear otros 20 minutos.
Servir
*Adaptada de: https://www.williams-sonoma.com/recipe/mushroom-and-potato-gratin-with-thyme-and-parmesan.html
Comments