Ingredientes
1 manojo de kale
100 gr. de champiñones rebanados
1T de zanahorias cortadas en juliana
1 cda. de aceite vegetal
1 pieza de jengibre rallado
3-4 dientes de ajo picado
5 cdas. de salsa de soya
4 cdas. de aceite de ajonjolí
1 cda. de fécula de maíz
3T de arroz blanco cocido (para sushi)
Preparación
Mezclar la salsa de soya, aceite de ajonjolí y fécula de maíz. Reservar para más tarde.
Calentar a fuego medio el aceite vegetal en un sartén grande o wok, añadir el ajo, jengibre y champiñones y cocinar aproximadamente 3 minutos, hasta cocer. Agregar el kale y seguir cocinando 2 a 3 minutos, hasta que el kale se ponga muy verde, añadir más aceite de ser necesario. Añadir las zanahorias y saltear 1 a 2 minutos hasta que éstas estén cocidas pero sin que pierdan lo crujiente. Agregar la salsa, integrar y cocinar 2 minutos hasta que espese y cubra todos los vegetales.
Servir sobre una cama de arroz caliente.
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