Ingredientes
Base
2 T y 1/2 de harina
1/2 cdta. de sal
1 a 7 cdas. de agua
1 cda. de vinagre de manzana
240 gr. de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos
1 huevo para barnizar
Relleno
1 kg. de manzanas
El jugo de 1 limón grande o 2 chicos
2 cdas. soperas de azúcar
1 cdas. copeteadas de harina
Preparación
Para la base, combinar harina, sal y mantequilla con 2 tenedores hasta que la consistencia quede como arena, agregar el vinagre de manzana y, de ser necesario, de 1 en 1 algunas cucharadas de agua. Integrar hasta que quede la masa. Dividir en 2, envolver en plástico ambas partes y refrigerar durante al menos 30 minutos.
Para el relleno, pelar y rebanar las manzanas en lazcas, combinar junto con el jugo de limón, azúcar y harina.
Extender ambas partes de la masa. Colocar una sobre un molde previamente engrasado y hacer hoyos en el fondo con un tenedor. Rellenar con el relleno de manzana, encima colocar la otra parte de la masa. Sellar y barnizar con huevo. Hacer hoyos en la parte superior en forma de flor para decorar y liberar el calor.
Hornear en un horno precalentado a 180ºC durante 40 minutos o hasta que la masa esté dorada.
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