Ingredientes:
70 u 80 gr. de camote o papas
2 cdas. o 30 gr. de mantequilla SIN sal
3 cdas. de crema
Sal y pimienta
1 pizca de canela
1 pizca de nuez moscada
2 cdas. de melaza
Preparación:
Lavar y pelar las papas o camotes. Cortar en 2 o 3 rebanadas cada uno, colocar en una olla con agua fría y poner a cocer a fuego medio, hasta que un tenedor pueda entrar con facilidad. Colar y esperar a que sequen.
Hacer puré los camotes o papas, añadir la mantequilla, crema y especias. Bañar con la melaza al servir.
* Adaptada de: http://www.feastofstarlight.com/2015/06/25/over-the-garden-wall-potatoes-and-molasses/
Melaza
Derretir a fuego medio piloncillo con agua. Por cada 300 gramos de piloncillo, agregar 100 ml. de agua.
* Con información de: http://motherofgastronomy.com/melaza-que-es-y-como-hacerla/
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