Ingredientes
2 a 3 zanahorias, peladas y picadas
1/4 de cebolla, picada
3 ramas de apio, picado
1 diente de ajo, picado
Sal
Pimienta
1 1/2 cdas. de aceite vegetal
6 T de caldo de pollo
1 cubo o 1 cdta. de caldo de pollo en polvo
1/2 T de agua
1 cda. de salsa de soya
Cebollín, picado
4 a 5 rodajas de jengibre, pelado
1 a 2 paquetes de fideos chinos tipo chow mein o udon
Preparación
En una olla grande, calentar el aceite y combinar la zanahoria, apio, cebolla y ajo hasta que las verduras estén un poco cocidas. Agregar sal y pimienta al gusto y mezclar bien.
Añadir el caldo de pollo, el caldo de pollo en polvo y el agua, y dejar hervir.
Agregar la salsa de soya, cebollín, jenjibre y los fideos, durante 3 a 5 minutos o hasta que los fideos estén cocidos.
Servir inmediatamente.
*Adaptado de: https://simplyinspiredmeals.com/kung-fu-panda-secret-ingredient-noodle-soup/
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