Ingredientes
Masa
4 T de harina
3/4 cdtas. de levadura
500 ml de agua
Relleno
1/2 kg de carne de puerco
1/2 kg de col china
1 zanahoria
2-3 cebollines
1 huevo
1-2 cdtas de jengibre molido
1 cdta. de aceite de oliva,
1/2 cdta. de caldo de pollo en polvo
1 cdta. de salsa de ostión
2-3 cdtas. de vino blanco o sake para cocinar
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Masa
Mezclar la harina con la levadura y agregar agua. Amasar hasta hacer una bola. Si es muy pegajosa, agregar más harina; si es muy seca, más agua. Cubrir el recipiente con plástico y dejar elevar durante 2 horas.
Relleno
Cocinar 1/4 de carne y mezclar con 1/4 de carne cruda. Mezclar con los vegetales cortados, aceite, pimienta, caldo de pollo, salsa, vino o sake, huevo batido y sal.
Amasar la masa con la "técnica molino", cortar en pedazos de 2 cm y aplanar. Rellenar con 1/2 cda. de relleno. Sellar.
Poner a hervir agua en una cacerola y en una vaporera, con la col china de fondo, hornear al vapor durante 15 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos.
*Adaptada de: https://twitter.com/Pixar/status/1224011097969065985
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