Ingredientes
250 gr. de harina
100 ml de leche entera
1 yema
1 huevo
10 gr. de levadura fresca
50 gr. de mantequilla sin sal
50 gr. de azúcar
3 gr. de sal
2-8 gotas de esencia de azahar
Para decorar: manteca vegetal, mantequilla, azúcar, huevo, ajonjolí.
Preparación
Hacer una fuente con la harina y, al centro, agregar azúcar, sal, levadura, mantequilla, yema y huevo, y comenzar a hacer un premezclado. Agregar la esencia de azahar a la leche y poco a poco añadir al premezclado. Ir añadiendo la harina al premezclado y comenzar a amasar. Incorporar bien y hacer bola la masa. Dejar reposar hasta que doble su tamaño.
Dividir en porciones de aproximadamente 80 gr. y decorar con huesitos y calavera. Colocar sobre una bandeja engrasada.
Si se desea decorar con azúcar, untar manteca; si se decorará con ajonjolí, barnizar con un huevo batido y añadir el ajonjolí.
Reposar la masa hasta que doble su tamaño y hornear a 180ºC durante 25 a 30 minutos.
Si se decora con azúcar, derretir un poco de mantequilla y barnizar mientras los panes sigan calientes, recién salidos del horno e inmediatamente espolvorear con azúcar.
Servir.
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