Pancakes rellenos de cheesecake
Ingredientes:
1 1/4 taza de harina
1 1/4 taza de suero de leche (buttermilk)
1 huevo
1/4 taza de aceite
1/4 taza de azúcar
1 cdta. de polvo de hornear
1 cdta. de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
Cheesecake congelado
Mantequilla
Miel
Preparación:
Revolver la harina, suero de leche, huevo, aceite, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato y sal, hasta que no queden grumos en la mezcla.
Poner a calentar un sartén. Agregar un poco de mantequilla. Poner una cucharada de la mezcla, agregar unos pedazos del cheesecake congelado y cubrir de nuevo con la mezcla. Ya que se vean burbujas, voltear el pancake, esperar unos minutos a que se cocine el otro lado, retirar del sartén. Repetir el proceso hasta tener la cantidad de pancakes deseados.
Para servir, agregar un cubo de mantequilla y miel de maple al gusto.
*Receta adaptada de: https://www.justapinch.com/recipes/dessert/cake/copycat-ihop-cheesecake-pancakes.html
Malteada de fresa
Ingredientes:
1 taza de leche
2 cda. de helado de fresa
1 a 1 1/2 taza de fresas desinfectadas, lavadas y sin tallo
2 cda. de mermelada de fresa
Crema batida
Cereza
Preparación:
Licuar las fresas, la leche, helado de fresa, y mermelada de fresa. Si se quiere una consistencia más espesa, agregar más helado.
Servir en un vaso largo, decorar con crema batida y una cereza.
*Receta adaptada de: https://www.unamexicanaenusa.com/2015/02/malteada-de-fresa-para-un-amor-color-de.html?utm_content=buffer1f432&utm_medium=social&utm_source=pinterest.com&utm_campaign=buffer
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