Ingredientes
1/2 cda. de aceite de oliva
1/2 cda. de harina
1 cda. de crema
1/4 a 1/2 T de leche
60 a 80 gr. queso mozzarella
500 gr. de coliflor o una coliflor mediana
20 gr. de queso cheddar
25 gr. de queso parmesano
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco
Mantequilla
Preparación
Lavar, desinfectar y cortar la coliflor. Poner a cocer al vapor durante 5 minutos. Precalentar el horno a 180ºC.
Aparte, calentar en una olla el aceite de oliva, añadir harina y mezclar durante 1 minuto. Agregar la leche, crema, sal y pimienta al gusto, cocinar hasta que comience a hervir ligeramente y añadir el queso mozzarella hasta que se derrita por completo.
Engrasar un molde con mantequilla, colocar la coliflor y bañar con la mezcla de leche. Espolvorear el resto de los quesos rallados sobre la coliflor y hornear durante 20 a 25 minutos. Después de hornear, agregar perejil fresco y servir.
Comments