Ingredientes
Masa
3 tazas de harina de trigo
1/4 a 1/2 cucharadita de sal
170 gr. de mantequilla sin sal
1 huevo
1/4 a 1/2 taza de agua
Relleno
1 taza de espinacas cocidas
1/4 de kilo de queso chihuahua rallado
1 yema de huevo
50 gr. de tocino frito y picado
1 pechuga de pollo deshebrada
Preparación
Masa
Mezclar harina, sal, mantequilla y huevo con las manos. Agregar el agua poco a poco, calculando si hace falta y agregar más en caso de que sea necesario. Espolvorear con harina una mesa y estirar con un rodillo. Cortar la masa en forma de cuadrados.
* Adaptada de: https://www.laylita.com/recetas/masa-para-empanadas-de-horno/
Relleno
Mezclar todos los ingredientes.
Extender la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada. Cortar en forma de cuadrados y rellenar las empanadas, doblando por la diagonal en forma de triángulos.
Pegar lo bordes con clara de huevo y barnizar el resto con la yema.
Colocar sobre una bandeja engrasada y hornear en un horno pre-calentado a 200º C de 20 a 25 minutos o hasta que doren.
Servir.
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